提及铜锣烧，脑海中立刻浮现出那金黄诱人的饼皮，夹着香甜红豆沙的经典形象。今天，就让我们一起动手，将这份甜蜜带回家，制作出属于自己的家庭版铜锣烧。
准备材料：低筋面粉100克、鸡蛋2个、细砂糖30克、牛奶30毫升、蜂蜜1小勺、泡打粉1/2小勺、红豆沙适量、食用油少许。
制作步骤：
混合面糊：在一个大碗中，将鸡蛋打散，加入细砂糖，搅拌均匀至糖融化。接着加入牛奶和蜂蜜，继续搅拌。随后筛入低筋面粉和泡打粉，用打蛋器或刮刀以画Z字形的方式混合均匀，直至无干粉颗粒，面糊光滑细腻。
静置醒发：将面糊盖上保鲜膜，静置15分钟，让面糊更加细腻，同时让泡打粉发挥作用。
煎制饼皮：平底锅预热，刷上一层薄薄的食用油，转小火。用勺子舀取适量面糊，从锅中心上方缓缓倒入，自然形成圆形。待饼皮表面出现许多小气泡并开始破裂时，用铲子轻轻翻面，继续煎至另一面金黄即可取出，放在晾网上冷却。
组装铜锣烧：取一片饼皮，涂抹适量红豆沙，再盖上另一片饼皮，轻轻按压边缘，使两片饼皮紧密贴合，一个铜锣烧就完成了。
小贴士：
煎饼皮时保持小火，避免糊底。
红豆沙可以自制，也可以购买现成的，根据个人口味调整甜度。
饼皮大小可根据个人喜好调整，但不宜过大，以免煎制时不易操作。
家庭版铜锣烧，不仅制作过程充满乐趣，成品更是美味与颜值并存。无论是作为孩子的零食，还是大人的下午茶点，都是不错的选择。动手试试，让这份甜蜜在家中流淌吧！
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